Un experiment interesant privind scăderea în greutate a fost realizat de cercetătorii de la Universitatea din Maryland. Acest experiment a implicat un grup de voluntari supraponderali care au fost împărțiți în două grupuri egale. Primul grup a primit o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în proteine, în timp ce cel de-al doilea grup a primit o dietă cu conținut moderat de carbohidrați și proteine.
După 12 săptămâni, cercetătorii au evaluat pierderea în greutate și nivelurile de colesterol ale voluntarilor. Rezultatele au arătat că grupul care a urmat dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a pierdut în medie mai multă greutate decât cel de-al doilea grup (5,3 kg față de 3,7 kg). De asemenea, nivelurile de colesterol total și colesterol LDL (colesterol “rău”) au scăzut semnificativ în grupul cu dietă scăzută de carbohidrați.
Acest experiment sugerează că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi eficientă pentru scăderea în greutate și îmbunătățirea profilului de colesterol. Cu toate acestea, este important să se țină cont de faptul că rezultatele experimentului s-au bazat doar pe un grup mic de voluntari și că mai sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma aceste rezultate.
Carbohidrații și proteinele au un efect diferit asupra glicemiei, care este nivelul de glucoză (zahăr) din sânge.
Carbohidrații sunt principalii sursa de energie pentru organism și sunt împărțiți în două categorii: simple și complexe. Carbohidrații simpli, cum ar fi zahărul și fructoza, sunt digerați rapid de către organism și cauzează o creștere rapidă a glicemiei. Carbohidrații complexi, cum ar fi pâinea integrală și orezul brun, sunt digerați mai lent și cauzează o creștere mai lentă a glicemiei.
Proteinele, pe de altă parte, au un efect mai puțin pronunțat asupra glicemiei. Ele sunt digerate mai lent decât carbohidrații și contribuie mai puțin la creșterea glicemiei. Cu toate acestea, consumul excesiv de proteine poate contribui la o creștere a nivelurilor de glucoză
Surse:
- Foster, G. D., et al. (2003). A randomized trial of a low-carbohydrate diet for obesity. New England Journal of Medicine, 348(21), 2082-2090.
- Brehm, B. J., et al. (2004). A randomized trial comparing a very low carbohydrate diet and a calorie-restricted low fat diet on body weight and cardiovascular risk factors in healthy women. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 89(4), 1617-1623.