Prevalența scorbutului în dieta modernă: o problemă ignorată?
Scorbutul este o boală rară, dar reală, care poate apărea în dieta modernă. Această boală este cauzată de o deficiență severă de vitamina C, o vitamină esențială pentru sănătate. Deși scorbutul a fost asociat în mod tradițional cu marinarii și exploratorii care au trăit în condiții extreme și au avut acces limitat la alimente proaspete, studiile recente sugerează că această boală poate fi o problemă actuală.
Într-un studiu publicat în JAMA Network Open, cercetătorii au examinat cazurile de scorbut diagnosticate într-un spital din Arizona între anii 2000 și 2016 și au constatat că majoritatea cazurilor erau asociate cu diete restrictive, cum ar fi cele care evită alimentele bogate în vitamina C, cum ar fi citricele, legumele cu frunze verzi și fructele de pădure.
De asemenea, o altă cauză comună a scorbutului în dieta modernă este consumul excesiv de alimente procesate și fast-food-uri, care sunt sărace în nutrienți și vitamine esențiale, inclusiv vitamina C.
Organismul uman poate consuma mai multă vitamina C în timpul perioadelor de stres, cum ar fi boala sau efortul fizic intens. De asemenea, fumatul, consumul excesiv de alcool și expunerea la poluanți pot crește necesarul de vitamina C.
Deoarece organismul nu poate produce vitamina C, trebuie să o obținem din alimente sau suplimente alimentare. Fructele și legumele sunt surse excelente de vitamina C, cum ar fi citricele, căpșunele, kiwi, ardeiul gras, broccoli, varza de Bruxelles și multe altele.
Scorbutul poate avea efecte grave asupra sănătății, cum ar fi sângerări ale gingiilor, pierderea dinților, oboseală cronică și slăbiciune musculară. În cazuri severe, scorbutul poate fi fatal.
Potrivit Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, sportivii de performanță ar trebui să consume între 100 și 1000 mg de vitamina C pe zi. Această gamă largă se datorează variației individuale în nevoile nutriționale și în cantitatea de stres oxidativ generat de activitățile lor sportive.
Prevenirea scorbutului este relativ ușoară și presupune o dietă echilibrată și variată, care include alimente bogate în vitamina C, cum ar fi citricele, fructele de pădure, legumele cu frunze verzi, roșiile și cartofii dulci. Suplimentele de vitamina C pot fi de asemenea o opțiune eficientă pentru a preveni deficiențele de vitamina C.